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傣味干巴 油淋干巴
作者:master来源:时间:2017-12-20

     牛干巴2.jpg

     各色干巴中最出名的当然要数火烧干巴。德宏的火烧干巴采用傣族独有的民间工艺,精选上等牛肉,配以德宏独有的植物香料,采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成,火不能太大也不能太小。当牛肉烤至褐红油润,用木锤轻轻敲打成丝状,吃起来香酥松脆,美味可口。火烧是干巴是最原始的烧烤吃法,比较生态、没有过多的油腻,原汁原味。

        当然,火烤干巴对材料有苛刻的要求,好的牛,才可以做出好的干巴。最好的牛干巴,一般要选择老品种的纯正黄牛的后腿肉,老品种的黄牛必须是6~10岁的奶骟牛,它比一般的黄牛肉要贵10%至20%左右,这种牛肉做出来的干巴非常的美味。


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